Vuoi realizzare dolci vegani gustosi ma non sai da dove partire?

La mia missione è aiutarti a realizzare i dolci a base vegetale che desideri, dai più semplici ai più complessi, grazie ai Sostituti home made Dolceverde e ad uno strumento che cambierà il tuo modo di lavorare in cucina!

mimosa

Perché desidero aiutarti…

I primi anni da vegana, sono stati per me un susseguirsi di piacevoli scoperte culinarie.

Imparare ad utilizzare nuovi ingredienti, apprezzare nuovi accostamenti, riscoprire il piacere di mangiare piatti semplici… tutto ha contribuito a rendere il cambiamento, un processo naturale e piacevole. 

Un approccio, quello con la cucina salata a base vegetale, davvero interessante! 

Peccato non poter parlare con altrettanto entusiasmo, del mio incontro con la pasticceria!

Certo, era abbastanza evidente che non sarebbe stato semplice riproporre in chiave vegan i dolci tradizionali, senza far uso di ingredienti importanti come le uova, la panna o il burro. 

Ma così tanto complicato non avrei mai immaginato!

Così come non avrei mai creduto che queste limitazioni, avrebbero potuto portarmi dove sono oggi!

L’aver vissuto in prima persona la difficoltà di realizzare dolci buoni, belli e credibili, anche per un palato abituato ai dolci tradizionali, ha fatto nascere in me la passione e il desiderio di impegnarmi per superare le difficoltà. 

E’ così che, dopo un lungo “percorso ad ostacoli” fatto di esperimenti, fallimenti ma anche di tantissime soddisfazioni, sono arrivata oggi a maturare l’idea di colmare il vuoto che ho sempre avvertito in questo settore.

Volevo accompagnare le persone nella pratica quotidiana, con uno strumento che permettesse loro di concentrare le energie, più sugli aspetti creativi della sperimentazione, che sul complicato superamento degli ostacoli tecnici, dovuti alla mancanza di validi sostituti degli ingredienti di origine animale.

 

…ed è così che ho deciso di creare da sola

ciò che non riuscivo a trovare da nessuna parte…

Silvia Roveri 

Autrice della piattaforma Dolceverde

Ti presento la piattaforma Dolceverde

Cosa troverai in dettaglio:

Il Ricettario dei Sostituti degli ingredienti di origine animale (uova, panna e burro)

grazie al quale potrai preparare tu stesso i mix di ingredienti sostitutivi che ti permetteranno di riproporre in chiave vegan le ricette di pasticceria tradizionale che desideri.

Il Ricettario Base

in cui potrai veder impiegati i sostituti dei derivati animali in una serie di preparazioni base di pasticceria classica (come pan di spagna, frolle, crememousse, bignè) che potrai comporre a tuo piacimento per produrre i tuoi dolci personali.

Il Ricettario Dolci Composti

in cui troverai tante ricette complete, per preparare deliziosi dolci vegani come la Torta mimosa, il Rotolo alla gianduia, il Tiramisù, la Cream Tart, il Profiterole e tanti altri.

Il tutto corredato da spiegazioni pratiche dettagliate, anche in versione video!

sostituti vegetali

ma non è tutto…

La piattaforma Dolceverde oltre ad essere un utilissimo ricettario di pasticceria vegana, è anche uno strumento esclusivo e funzionale che semplificherà enormemente il tuo lavoro in cucina!

Il Calcolatore di dosi!

Il Calcolatore di dosi è uno strumento estremamente utile che ti permetterà di conoscere le dosi esatte di ingredienti necessari per ciascuna preparazione, semplicemente inserendo, all’interno di apposite tabelle create ad hoc per ogni ricetta, il peso di prodotto finale che desideri ottenere o le misure degli stampi che intendi utilizzare!

Eviterai in questo modo, di dover svolgere complicati calcoli di conversione delle dosi per adattare le ricette alle forme e/o alle misure dei tuoi stampi ed eviterai allo stesso tempo inutili sprechi di ingredienti. 

Questo strumento sarà comodissimo anche per l’uso dei sostituti poiché ti permetterà di riproporre in chiave vegan, le ricette di pasticceria tradizionale che preferisci, evitando di dover calcolare di volta in volta le quantità delle componenti di ciascun sostituto, necessarie per realizzare la tua ricetta!

Il Calcolatore di dosi!

Il Calcolatore di dosi è uno strumento estremamente utile che ti permetterà di conoscere le dosi esatte di ingredienti necessari per ciascuna preparazione, semplicemente inserendo, all’interno di apposite tabelle create ad hoc per ogni ricetta, il peso di prodotto finale che desideri ottenere o le misure degli stampi che intendi utilizzare!

Eviterai in questo modo, di dover svolgere complicati calcoli di conversione delle dosi per adattare le ricette alle forme e/o alle misure dei tuoi stampi ed eviterai allo stesso tempo inutili sprechi di ingredienti. 

Questo strumento sarà comodissimo anche per l’uso dei sostituti poiché ti permetterà di riproporre in chiave vegan le ricette di pasticceria tradizionale che preferisci, evitando di dover calcolare di volta in volta le quantità delle singole componenti di ciascun sostituto, necessarie per realizzare la tua ricetta!

Alcuni dei dolci che potrai realizzare iscrivendoti alla Piattaforma Dolceverde…

mimosa vegan
Torta Mimosa
Sacher vegan
Torta Sacher
cream tart vegan
Cream Tart
profiterole vegan
Profiterole
Tiramisù senza uova
Tiramisù
Panettone
Panettone

La piattaforma Dolceverde

è per te se…

Ami preparare dolci a base vegetale ma non sai mai come sostituire le Uova, la Panna o il Burro nelle ricette tradizionali.

Ti sembra di non avere mai spunti validi per realizzare dolci vegani davvero gustosi da offrire ai tuoi amici.

Vorresti preparare delle deliziose torte di compleanno per i tuoi figli ma hai bisogno di capire quanti ingredienti ti occorrono per la dimensione di torta che desideri preparare ed hai bisogno di una spiegazione passo passo che ti accompagni nella realizzazione.

Vorresti usare gli stampi che hai in casa e non quelli proposti nella ricetta, ma convertire le dosi ti mette in crisi.

Sei un Pasticcere professionista e ti stai confrontando per la prima volta con la difficoltà di accontentare un pubblico sempre più ampio di consumatori.

Cosa cambierà nel tuo modo di fare dolci unendoti a Dolceverde

Potrai finalmente preparare i dolci della tradizione a cui tieni di più, senza modificare i bilanciamenti delle ricette originali, grazie all'aiuto dei sostituti delle uova e dei derivati del latte Dolceverde, pensati per realizzare ogni tipo di ricetta.

Saprai esattamente da cosa sono composti i sostituiti vegetali poiché potrai prepararli direttamente in casa, con ingredienti facilmente reperibili. Basta quindi ai sostituti commerciali con lunghe liste di ingredienti, sigle poco chiare e grassi che danneggiano la tua salute!

Avrai una spiegazione passo passo per ogni ricetta, dalle base alle più complesse, e saprai esattamente cosa preparare, come e quando (soprattutto per i dolci che richiedono più preparazioni) grazie anche ai numerosi video esplicativi.

Potrai usare gli stampi che desideri senza temere le conversioni di dosi, grazie ai comodi "calcolatori di dosi" che troverai associati ad ogni ricetta, da quelle base alle più complesse.

Potrai creare dolci personalizzati, con le basi e le farciture che preferisci, grazie al "calcolatore universale per torte farcite" che ti fornirà dati essenziali per ogni preparazione, proporzionali alla dimensione di torta che vorrai realizzare.

Potrai scoprire come e perché sono nati i sostituti Dolceverde, grazie alla completa sezione teorica che ti accompagnerà nel mondo della trasformazione della pasticceria classica, in pasticceria vegetale!

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brownies vegan

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Cosa dicono dei miei corsi passati e della piattaforma Dolceverde

F.a.q.

No, non occorre alcun requisito. Le ricette sono pensate per essere realizzate facilmente da tutti.

Alcune ricette a colpo d’occhio possono sembrare più complesse di altre per via dei numerosi ingredienti presenti, ma a livello tecnico come vedrai, seguendo le spiegazioni e i video presenti sulla piattaforma, non risulteranno affatto difficili da realizzare. Ti servirà solo passione e voglia di sporcarti le mani.

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