Come sostituire le uova nei dolci!

Come sostituire le uova nei dolci
silvia

Conosco bene la delusione e il senso di frustrazione che si prova dopo aver sfornato un dolce poco lievitato, compatto o con un gusto neutro che si impasta in bocca. 

Per molto tempo ho creduto che non si potesse ottenere nulla più di questo.

Poi qualcosa è cambiato.

È nato in me il desiderio di sfidare i limiti imposti dall’idea comune che una cucina così “restrittiva” come quella vegana, non possa offrire prodotti vegetali sufficientemente validi da poter svolgere il ruolo degli ingredienti di origine animale nei dolci.

Negli ultimi otto anni ho studiato e sperimentato con un unico grande obiettivo.

Quello di creare dei sostituti vegetali delle uova e dei derivati del latte che avessero come caratteristica essenziale, quella di essere riproducibili in ogni momento, nelle quantità desiderate e con ingredienti facilmente reperibili.

Dei sostituti da realizzare facilmente in casa e adatti per riproporre in chiave vegan, una grande varietà di preparazioni di pasticceria tradizionale, senza perdere il gusto e la consistenza del dolce classico a cui si ispirano!

Un’impresa senz’altro complessa e ambiziosa, i cui frutti oggi trovi racchiusi in questo video e in tutti i contenuti proposti sulla Piattaforma Dolceverde.

Ecco cosa scoprirai guardando il mio video

  • Scoprirai le funzioni principali che le uova hanno nelle varie preparazioni, primo passo essenziale per imparare a sostituirle opportunamente nei dolci.

    • Scoprirai perché la gran parte dei suggerimenti che trovi nelle tabelle sulle sostituzioni presenti sul web, non ti aiuteranno ad ottenere risultati standardizzabili per i tuoi dolci.

     

    • Imparerai a conoscere le caratteristiche di alcuni degli ingredienti vegetali in commercio, che meglio si prestano ad essere impiegati come alternative alle uova.

     

    E cosa più importante

    Concluso il video potrai da subito preparare il tuo mix sostitutivo delle uova pronto all’uso!

    Vuoi scoprire in dettaglio la composizione del sostituto dell’uovo Dolceverde?

     Accedi gratuitamente ad alcuni dei contenuti riservati della Piattaforma! 

    Troverai anche tre ricette complete di calcolatore di dosi.

    torta farcita vegan

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